|
|
Curry Van Struisvogel Met Groene Appel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-600 g struisvogelfilet
-1 el currypoeder
-1 el rode currypasta
-2 uien (gepeld en geraspt)
-2 el arachideolie en 40 g boter
-2 groene appelen (granny smith)
-1 banaan
-sap 1 limoen
-1 teen knoflook (uit de knijper)
-10 cl tomatenpuree
-15 cl kokosmelk
-2 el gehakte verse koriander
-2 el gedroogde kokosnoot
-zout en zwarte peper
Voorbereiding:
-fruit de uienrasp in de olie en de boter gedurende 5 min
-spoel de appels en verwijder het klokhuis en snij in blokjes net zoals de gepelde banaan
-besprenkelen met limoensap
-snij het vlees in blokjes
Bereidingswijze:
-bak het vlees aan op hoog vuur in 2 min rondom al roerend
-doe de currypoeder, appel en banaan, de knoflook en tomatenpuree erbij
-bak nog 5 min op matig vuur gaar
-overgiet met de kokosmelk, opgeklopt met de currypasta
-omroeren en nog 5 min zachtjes laten pruttelen
|
|
|